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Salteado de camarones, arroz y chipirones
Aprende a preparar esta receta de Salteado de camarones, arroz y chipirones, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Arroz
- Caldo de verduras450 cc
Conversión
Taza(s) 3 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jengibre20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Omelette
- Huevos2 Unidades
- TomilloA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- CibouletteA gusto
- PerejilA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1/2 Unidades
- Salteado
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Salsa de sojaA gusto
- CibouletteA gusto
- Ajo1 Diente
- Brotes de soja100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - PimientaA gusto
- Chipirones limpios200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla Morada1/2 Unidades
- Camarones pelados y cocidos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Arroz
- Pique finamente el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue el ajo con el jengibre.
- Incorpore el arroz y saltee unos minutos.
- Cubra con el caldo caliente, tape, lleve al horno precalentado a 180º C y deje cocinar durante 15 minutos.
- Omelette
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla.
- Pique las hierbas.
- Bata ligeramente los huevos con las hierbas sal y pimienta.
- Incorpore la cebolla rehogada y mezcle con cuidado.
- En la misma sartén donde rehogó la cebolla vierta la mezcla de huevos y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
- Dele vuelta y termine la cocción.
- Retire de la sartén, enrolle y corte en rodajas finas, .
- Salteado
- Corte la cebolla de verdeo y la cebolla morada en juliana.
- Pique el ajo.
- En una sartén caliente saltee con aceite de oliva saltee los chipirones durante 3 minutos.
- Incorpore el ajo, las cebollas, pimienta y saltee unos minutos más.
- Integre la salsa de soja, los camarones y deje tomar temperatura.
- Agregue el ciboulette, los brotes de soja, saltee unos segundos y retire de fuego.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el arroz, encima coloque el salteado y corone con las tiras de omelette.