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Salmón Marinado en Remolacha
Aprende a preparar esta receta de Salmón Marinado en Remolacha, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar moreno3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Cilantro1 Manojo
- Eneldo fresco1 Manojo
- Queso Crema100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Limón para su ralladura1 unidad
- Lomo de salmón fresco1 Kilo
- Naranja para su ralladura2 Unidades
- Pan de centenenoc/n
- Pimienta negra recién molida1 cdta
- Remolachas frescas picadas2 Unidades
- Sal gorda3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Limpiar el salmón de espinas y escamas y dejar la piel.
- Picar el eneldo, el cilantro y las remolachas y mezclar en un bol con la ralladura de naranja y limón, la pimienta, la sal y el azúcar.
- Sobre un papel film colocar una capa de esta mezcla y poner encima el salmón.
- Cubrir el salmón con el resto de la mezcla y envolver en papel film cuidando que quede bien cerrado el paquete.
- Colocar en un recipiente y encima algo con peso para prensarlo bien.
- Meter en la nevera 48 horas a marinar.
- Pasado este tiempo, sacar de la nevera, retirar del papel film y pasar por agua para retirar la marinada.
- Secar bien con papel absorbente.
- Cortar en finas lonchas y servir sobre pan de centeno untado con queso crema y con unas ramitas de eneldo.