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Salmón marinado con ensaladita y fainá
Salmón marinado con ensaladita y fainá
Aprende a preparar esta receta de Salmón marinado con ensaladita y fainá, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
100 grs.
Pimienta negra en grano
20 g
Sal
100 g
Cilantro
1 Paquete
Bayas de enebro
1 cda.
Filet de salmón
1 k
Eneldo
1 Paquete
Aceite de cilantro
Aceite de oliva
1 Taza
Sal
Una pizca
Cilantro
1/2 Taza
Ensaladita
Tomates
3 Unidades
Aceite de oliva
1 Pocillo
Jugo De Limón
65 cc
Sal y pimienta
A gusto
Paltas
2 Unidades
Choclos
3 Unidades
Fainá
Aceite de oliva
2 cdas.
Harina De Garbanzos
200 g
Sal fina
1 cdita.
Agua
600 cc
Varios
Endibias
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Machaque la pimienta y las
bayas
de enebro.
Pique finamente el
eneldo
y el
cilantro
.
En un bowl mezcle el agua con la sal, la pimienta, las
bayas
de enebro, el
eneldo
y el
cilantro
.
Cubra el
salmón
con esta mezcla. Deje reposar en la heladera durante 12 a 24 horas.
Filetee siguiendo la beta de la carne.
Fainá
En un bowl mezcle el
harina
con la sal, el agua y el aceite. Deje reposar 30 minutos.
En una sartén con aceite de oliva prepare dos cucharones de la mezcla, baje el fuego y deje cocinar hasta que doren, délo vuelta y termine la cocción.
Ensalada
Cocine los choclos y desgrane.
Pele, elimine las semillas del
tomate
y corte en
concassé
.
Pele la
palta
y corte en cubos pequeños.
Exprima el
limón
.
En un bowl mezcle el
choclo
, el
tomate
y la
palta
.
Aderece con la sal, el
jugo
de
limón
y el aceite de oliva.
Aceite de
cilantro
Procese el
cilantro
con el aceite y la sal.
Presentación
En el costado de un plato sirva los filetes de
salmón
en foma de abanico.
En otro costado hojas de endibias y la ensalada. Acompañe con el aciete de
cilantro
y la tortilla de fainá.
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