Katsudomburi
1 h
Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados
Aprende a preparar esta receta de Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Ingredientes
- Lomo de salmón 1 Unidad
- Sal A gusto
- Alcachofa 1 Unidad
- Salsa de soja 30 cc
- Agua helada Cantidad necesaria
- Chiles salteados 2 Unidades
- Harina 300 grs.
- Caviar 1 cda.
- Cilantro 1 cda.
- Alga nori 1 Unidad
- Arroz Shari 100 grs.
- Yuzu 50 cc
- Palta 1 Unidad
- Fécula de maíz 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Roll de tempura de salmón con salsa de chiles toreados
- Retirar la piel del salmón y cortar en bastones.
- Reservar.
- Hacer una masa de tempura con la harina, la fécula, la sal y el agua ; reservar.
- Pasar los bastones de salmón por harina y luego por la masa de tempura, freír y reservar.
- Hervir la alcachofa.
- Cortar bastones de alcachofa y de palta.
- Cortar el alga nori al medio, colocar encima del makisu, distribuir el arroz por encima del alga.
- Sumar caviar y los bastones previamente cortados, más el salmón tempura.
Advertisement
