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Risotto de tomate e hinojo
Risotto de tomate e hinojo
Aprende a preparar esta receta de Risotto de tomate e hinojo, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Caldo de ternera
1 L
Arroz arborio
300 g
Ajo
2 Dientes
Manteca
30 g
Queso de cabra duro
100 g
Vino tinto
100 cc
Tomates secos
8 Unidades
Puré de tomate
500 cc
Guarnición
Tomates perita
4 Unidades
Bifes de Ternera
2 Unidades
Hinojo
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique la
cebolla
y el
ajo
.
En una sartén caliente derrita la
manteca
.
Saltee la
cebolla
y el
ajo
.
Incorpore el
arroz
. Remueva constantemente.
Cuando esté transparente agregue el vino y los tomates secos.
Deje reducir sin dejar de remover.
A continuación agregue un poco de caldo y un poco de puré de tomates hasta cubrir todo el
arroz
.
Remueva constantemente.
Repita este proceso hasta que el
arroz
esté tierno.
A último momento agregue el queso de cabra revuelva hasta que se funda.
Retire del fuego.
Guarnición
Grille los bifes y corte en finas lonjas.
Corte y despepite los tomates.
Lave y corte el
hinojo
en octavos.
Cocine los tomates en el horno.
Grille el
hinojo
.
Presentación
Acompañe el risotto con el
bife
fileteado, los tomates e hinojos grillados.
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