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Risotto caramelizado a la vainilla y frutos asados
Aprende a preparar esta receta de Risotto caramelizado a la vainilla y frutos asados, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Vainilla1 Chauchas
- Azucar20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Arroz arboreo1 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canela en rama20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Leche descremada1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azúcar aromatizado de vainilla20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Frutos asados
- Kiwi1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pera1 Unidad
- Ciruelas2 Unidades
- Pelones2 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Naranja1 Unidad
- Tomillo fresco20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Abra la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
- En una olla coloque a calentar el agua, la leche, el azúcar , las semillas de vainilla y la canela en rama trozada con las manos.
- Agregue el arroz y cocine hasta que este cremoso.
- ( se puede tener el arroz precocido y luego terminar la cocción)
- Frutas asadas
- Corte la fruta en gajos.
- Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
- Deshoje el tomillo.
- En el grill bien caliente, rociado con aceite de oliva coloque la fruta y el pimiento rojo, espolvoree con el tomillo fresco y deje grillar de ambos lados.
- Retire y reserve.
- Presentación
- En un bowl sirva el risotto, espolvoree con azúcar aromatizado con vainilla y caramelice con la ayuda de un soplete.
- Acompañe con las frutas y el pimiento rojo asado.
- Decore con la chaucha de vainilla.