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Pollo en cocotte en puerro baby, cebollitas grelot y salsa de vino tinto y frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Pollo en cocotte en puerro baby, cebollitas grelot y salsa de vino tinto y frambuesas, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa lutte
- Huevo1 Unidad
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Agua75 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Pollo
- Mermelada de frambuesas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Puerros baby10 Unidades
- Vino Tinto1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Sal y PimientaA gusto
- Cebolla grelot10 Unidades
- Caldo De Ave1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85
Preparación de la Receta
- Limpie el pollo, retire la clavícula y la glándula cebasea.
- Tome el hilo y ajuste primeramente la cola, luego pase por los extremos de las patas, ajuste y cruce los hilos por las caderas hasta las alas, gire el pollo y ajuste con un nudo doble.
- Pele las cebollas. Utilice solo la parte blanca de los puerros.
- Masa lutte
- En un bowl mezcle la harina junto con el agua y el huevo. Luego amase y estire con un palote formando una cinta.
- Armado
- Coloque el pollo dentro de una olla junto con las cebollas, los puerros, el vino tinto, el caldo de ave, la mermelada de frambuesa y condimente con sal y pimienta.
- En el borde de la tapa de la olla pegue la masa aplastándola bien, pinte con huevo batido y tape la olla.
- Lleve a horno y cocine a 170ºC durante 1 hora aproximadamente.
- Una vez cocido retire el hilo y corte en porciones.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de pollo y acompañe con las cebollas y los puerros.
- Bañe el pollo con los jugos de la cocción.