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Pollo alla salestrina
Aprende a preparar esta receta de Pollo alla salestrina, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón colorado1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Morrón Verde1 Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Caldo De Ave½ L
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Puerros2 Unidades
- Guarnición
- Agua150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahorias4 Unidades
- Vinagre de Vino Blanco150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de las supremas, realice corte superficiales en la carne y salpimente.
- Corte los morrones en triángulos pequeños.
- Corte el puerro en rodajas.
- En una cacerola con manteca y un poco de aceite de oliva selle el pollo.
- Agregue los morrones, el ajo, más aceite de oliva, sal y los puerros.
- Tape y rehogue las verduras durante 5 minutos.
- Añada el caldo y termine la cocción.
- Guarnición
- Pele y corte la zanahoria en bastones regulares.
- En una cacerola con agua salada hirviendo con el tomillo blanquee la zanahoria durante 3 minutos.
- Cuele y reserve.
- Pele y corte el jengibre en rodajas finas.
- En una cacerola caliente el vinagre, el agua y el jengibre.
- En un bowl mezcle las zanahorias con el vinagre y jengibre.
- Deje marinar durante 10 minutos.
- Presentación
- Sirva los morrones en el centro de un plato, de lado las pechugas fileteadas.
- Acompañe con los bastones de zanahorias y ruedas de jengibre.