Fideos Frios De Batata
45 min
Pollo Al Vapor
Aprende a preparar esta receta de Pollo Al Vapor, por Walter Lui en elgourmet
Ingredientes
2
- Aceite de sésamo Cantidad Necesaria
- Azúcar 1 Cucharada
- Fécula de maíz 1 cucharadas medianas
- Hongos Shiiake Secos 4 Unidades
- Hongos oreja de madera hidratados 2 Unidades
- Jengibre 20 Unidades
- Pata Muslo De Pollo Deshuesado 2 Unidades
- Sal 2 Cucharadas
- Salsa de soja 1 Cucharada
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidratar los hongos shiitake 2 horas previas a preparar el pollo o hasta que estén bien blandos.
- Sacar el cabito y cortar en julianas de medio centímetro.
- Cortar los hongos oreja de madera en tiras gruesas y el jengibre en juliana.
- Cortar pata muslo en dados de 1, 5 cm.
- Marinar en un bowl el pollo con las julianas de jengibre y hongos shiitake con azúcar, sal, una pizca de pimienta, un chorrito de ginebra, fécula de maíz, un chorrito de agua y mezclar bien.
- Agregar los hongos y un chorrito de aceite que cubra bien toda la preparación
- Acomodar en una fuente de vidrio rectangular que pueda ir al vapor y añadir fécula diluía con agua y azúcar bañando bien todas las piezas de pollo.
- Llevar en la misma fuente al vapor (en wok o vaporera) y dejar cocinar por 20 minutos.
- Terminar con cebolla de verdeo finito y unas gotitas de aceite de sésamo.
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