30 Min
Pollo a la cerveza
Aprende a preparar esta receta de Pollo a la cerveza, de la mano de Monica Patino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ejotes verdes300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla1 Unidad
- Perejil1 Ramillete
- Cerveza Rubia1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Laurel2 Hojas
- TomilloA gusto
- Clavo De Olor10 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hongos frescos variados300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chile Chipotle1 Unidad
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papines1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Jamón serrano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pollo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Retire los extremos de los ejotes.
- En una olla con abundante agua hirviendo, sal y azúcar blanquee los ejotes unos minutos, luego retire y pase por abundante agua helada
- Una vez fríos cuele.
- En una olla con abundante agua fría y sal cocine los papines con cáscara hasta que estén tiernos
- Tape la olla.
- Pele y corte la cebolla en gajos
- Clave en los gajos los clavos de olor.
- Condimente las presas de pollo con sal, pimienta y 1 cda
- De azúcar.
- En una olla caliente con manteca y aceite de oliva selle las presas de pollo junto con la cebolla
- Una vez que comience a dorar vierta ½ taza de cerveza, una vez evaporada agregue el resto de la cerveza, tomillo, laurel, perejil y sal, tape la olla.
- Corte los diferentes tipos de hongos en trozos.
- En una sartén bien caliente con aceite de oliva saltee los hongos, cocine unos minutos y agregue tiras de jamón serrano.
- Armado
- Una vez evaporada la cerveza y cocido el pollo, pase las presas a la sartén con hongos junto con la cebolla y los jugos de cocción
- Cocine unos minutos más y agregue el chile previamente picado y los papines.
- Presentación
- En una fuente forme un colchón con los papines, las cebollas y los ejotes, encima coloque las presas de pollo, bañe con los jugos de cocción y decore con los hongos.