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Polenta -Crema de Maíz-
Aprende a preparar esta receta de Polenta -Crema de Maíz-, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Queso Fresco150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Harina de Maíz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - PimientaCantidad necesaria
- Manteca2 cdas.
- SalCantidad necesaria
- Para acompañar
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Mozarela Bocconcino100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomate200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Albahaca picadaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una olla, calentar la leche y la manteca. Salpimentar a gusto.
- Mientras la leche se calienta, pelar los tomates, cortarlos en cubos y quitarles las semillas.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear los tomates y condimentar con sal y pimienta.
- Cuando la leche alcance el punto de ebullición, agregar la harina de maíz y revolver con cuchara de madera, hasta obtener la textura deseada.
- Añadir el queso fresco y mezclar bien.
- En un tazón, condimentar los bocconcinos con sal, pimienta, aceite de oliva y albahaca.
- Para el armado, colocar la harina de maíz cremosa en la base del plato. Por encima, echarle los tomates y, por último, terminar con los bocconcinos.
- Como alternativa, puedes reemplazar la leche por agua o caldo.
- Las proporciones ideales para preparar polenta es 1 medida de polenta por 3 medidas del líquido que elijamos. Si quieres una consistencia más espesa, ponle un poco menos de líquido.
- Para que no te queden grumos es muy importante que esperes a que la leche hierva antes de agregar la harina. Y, al incorporarla, hazlo en forma de lluvia revolviendo constantemente.