Coulibiac
3 h
Pieza de Cordero Rellena
Aprende a preparar esta receta de Pieza de Cordero Rellena, por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
4
- Papas 4 Unidades
- Cebollas 2 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Dátiles 150 Gramos
- Harina de almendras 100 Gramos
- Manteca 100 Gramos
- Miga de pan 200 Gramos
- Pata de cordero 2 kilos
- Pimienta c/n
- Romero c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Deshuesar la pata de cordero dejando el primer hueso sin desarmarla.
- Mezclar en un bowl manteca pomada, ajo rallado, harina de almendras, miga de pan, dátiles picados, sal, pimienta y romero picado.
- Trabajar con las manos hasta integrar y rellenar la parte de la pata donde estaba el hueso.
- Atar y condimentar con sal y pimienta.
- Cortar las papas y cebollas en rodajas de 2 cm y colocar sobre una asadera con aceite de oliva.
- Colocar una rejilla sobre los vegetales y sobre ella la pata de cordero para que sus jugos caigan sobre ellas.
- Asar en horno a 180°C durante 45 minutos o hasta que la carne de cordero esté rosada.
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