30 Min
Petit paillards de pollo
Aprende a preparar esta receta de Petit paillards de pollo, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salvia1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Romero1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Limon1 Unidad
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Guarnición
- Zucchinis4 Unidades
- Salsa
- Caldo de verduras500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Cebolla1 Unidad
- Grasa de Cerdo25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - PimentónA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Corte las pechugas en trozos.
- Acomode entre dos films y aplaste.
- Pique finamente las hierbas.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle las hierbas con el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue el pollo y deje macerar durante 30 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el pollo.
- Guarnición
- Corte el zucchini en finas rodajas y saltee en la misma sartén donde cocinó el pollo.
- Salsa
- Pique groseramente la cebolla.
- En una cacerola con la grasa de cerdo y el aceite saltee la cebolla.
- Agregue el caldo y el pimentón. Cocine durante 10 minutos y procese.
- Vuelva al fuego reduzca durante 5 minutos y pase por un tamiz de malla fina.
- Presentación
- En el centro de un plato apoye un aro moldeador. Intercale un trozo de pollo con las rodjas de zucchini. Desmolde y cubra con la salsa.