60 Min
Pescado en Adobo
Aprende a preparar esta receta de Pescado en Adobo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Adobo
- Jitomate3 Unidades
- Aceite Vegetal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla1/4 unidad
- Chiles guajillo limpios3 Unidades
- Dientes de ajo2 Unidades
- Sal de marc/n
- Pescado
- Aceite Vegetal1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Filet de pescado3 Unidades
- Harina3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Pimienta negra molidac/n
- Sal de marc/n
Preparación de la Receta
- Arroz
- Sofreír en aceite la cebollita cambray con el arroz.
- Agregar las julianas de chile poblano limpio y el epazote.
- Incorporar las aceitunas y rectificar sal
- Adobo
- Tatemar el chile guajillo limpio, el ajo y la cebolla.
- Licuar con el jitomate cortado en trozos.
- Guisar el adobo en una olla con un poco de aceite.
- Sazonar con sal.
- Pescado
- Salpimentar los filetes de pescado.
- Enharinar y freír en aceite.
- Incorporar los filetes al adobo.
- Montaje
- Colocar una cama del arroz sofrito y colocar los filetes bañados con la salsa.