Huevos Rancheros
Pescado en Adobo
Aprende a preparar esta receta de Pescado en Adobo, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Adobo
- Aceite vegetal 2 cdas
- Cebolla 1/4 unidad
- Chiles guajillo limpios 3 Unidades
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Jitomate 3 Unidades
- Sal de mar c/n
- Pescado
- Sal de mar c/n
- Aceite vegetal 1 Taza
- Filet de pescado 3 Unidades
- Harina 3 cdas
- Pimienta negra molida c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Arroz
- Sofreír en aceite la cebollita cambray con el arroz.
- Agregar las julianas de chile poblano limpio y el epazote.
- Incorporar las aceitunas y rectificar sal.
- Adobo
- Tatemar el chile guajillo limpio, el ajo y la cebolla.
- Licuar con el jitomate cortado en trozos.
- Guisar el adobo en una olla con un poco de aceite.
- Sazonar con sal.
- Pescado
- Salpimentar los filetes de pescado.
- Enharinar y freír en aceite.
- Incorporar los filetes al adobo.
- Montaje
- Colocar una cama del arroz sofrito y colocar los filetes bañados con la salsa.
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