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Pernil de cerdo
Aprende a preparar esta receta de Pernil de cerdo, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Ingredientes
8- Pernil de cerdo
- Tomillo5 Ramas
- Clavo De Olor15 Unidades
- Pata de cerdo trasera1 Unidad
- Romero5 Ramas
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Sal y pimienta negraA gusto
- Ajo1 Cabeza
- Salsa
- Azucar rubia1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre rallado1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Pernil de cerdo
- Abra el pernil de cerdo para retirar el hueso fémur, desprendiendo bien la carne y conservando el hueso de la pata
- Salpimiente y rellene el hueco con los ajos aplastados, las ramas de romero y tomillo.
- Gire la pata y realice cortes transversales sobre la grasa
- Frote luego con abundante sal gruesa y espolvoree con pimienta.
- Ate la pata para darle buena forma
- Coloque en una placa para horno y espolvoree con clavo de olor y pimienta negra
- Salsa
- Coloque en un bowl el azúcar rubia junto con la salsa de soja y el jengibre rallado
- Mezcle.
- Armado
- Unte la pata con la salsa.
- Lleve a horno y cocine a temperatura moderada, (150ºC), durante 4-5 horas (calcular 1 hora por kg de carne)
- Retire y corte los hilos.
- Presentación
- Sirva en porciones.