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Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos
Aprende a preparar esta receta de Pavé de salmón con tomates cherries confitados y spaghetti de pimientos, de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pavé de Salmón
- Salmón500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- PimientaA gusto
- Salsa
- Aceite De Olivacc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - Salsa de azafrán
- Vino Blanco250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Azafrán en hebras1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Fondo de ave250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Echalotte1 Unidad
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Spaghetti de pimientos
- Pimiento amarillo8 Unidad
- Pimiento verde8 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Echalottes2 Unidades
- Zucchinis4 Unidades
- Pimiento colorado8 Unidad
- Tomates confitados
- Tomillo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - SalA gusto
- Ajo2 Dientes
- AceiteCantidad necesaria
- Tomates cherry1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20
Preparación de la Receta
- Pavé de salmón
- Corte el salmón en 4 pavés de 120 g cada uno aproximadamente.
- En una sartén con aceite de oliva dore el salmón por todas sus caras.
- Termine la cocción en el horno. Sazone.
- Salsa
- Caliente el azafrán en una sartén sobre el fuego.
- Pique finamente los echalottes.
- En una cacerola reduzca el fondo con el vino y los echalottes a la tercera parte.
- Incorpore la crema, cuando tome temperatura agregue el azafrán.
- Spaghetti de pimientos
- Corte los pimientos en fina juliana no más largo de 7 cm.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue los pimientos y el echalotte.
- Agregue los zucchini. Salpimiente.
- Tomates confitados
- Corte los tomates al medio longitudinalmente.
- Coloque los tomates en una cacerola con el ajo aplastado y el tomillo, cubra con aceite.
- Cuando rompa el hervor retire y deje enfriar.
- En un plato apoye un aro cortapasta, distribuya alrededor los tomates confitados y en el interior los pimientos. Retire el aro y acomode encima de los pimientos el salmón.
- Acompañe con la salsa.