Pionono de Cacao
Pastel de Calabaza
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Calabaza, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Pastel
- Carne picada 1 Kilo
- Huevo duro 3 Unidades
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Cebollas 2 Unidades
- Aceitunas 200 grs
- Aji molido 2 cdas
- Salchichas parrilleras 4 Unidades
- Salsa barbacoa 1/2 Taza
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Puré
- Aceite de oliva c/n
- Leche 100 cc
- Sal y pimienta c/n
- Calabaza 3 Unidades
- Mantequilla 300 grs
- Nuez moscada c/n
- Queso rallado c/n
- Queso Cremoso 100 grs
- Queso rallado 150 grs
- Ajo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Carne
- En una olla con aceite de oliva transparentar las cebollas picadas.
- Agregar la carne, la salchicha parrillera desmenuzada sin piel y cocinar mezclando hasta que cambie de color.
- Incorporar las aceitunas, los huevos duros, la salsa barbacoa, la leche, ají molido, salpimentar y dejar cocinar unos minutos.
- Verter la preparación en una fuente para horno y cubrir con el puré de calabazas.
- Cubrir la carne con el puré agregar el restante por encima y llevar a horno fuerte.
- Cocinar hasta dorar bien la superficie.
- Puré
- Cocinar calabazas en mitades sin semillas y con un chorro de aceite de oliva en horno fuerte, tapadas por papel aluminio por 45 minutos.
- Retirar la pulpa y colocar en un bol.
- Agregar manteca, puré de ajo, leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Añadir queso Port Salut en cubos, queso rallado y mezclar.
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