Ensalada de manzana
25 min
Pastel de Bacalao y Gambas
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Bacalao y Gambas, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva extra virgen c/n
- Bacalao 1/2 Kilo
- Huevos 3 Unidades
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Gambas 300 Gramos
- Tomates 2 Unidades
- Mantequilla derretida c/n
- Nuez moscada 1 Pizca
- Queso rallado 100 Gramos
- Patatas 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Desalar el bacalao de un día para otro, cambiándole el agua un par de veces en el día. Una vez desalado, desmenuzar el pescado.
- Cocer las patatas.
- En una sartén grande y honda, calentar un par de cucharadas de aceite. Añadir la cebolla junto con los dientes de ajo machacados. Rehogar.
- Cuando estén bien pochados, añadir las gambas y los tomates. Rehogar todo.
- Añadir el bacalao, corregir el punto de sal y disminuir el fuego. Dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento.
- Pelar las patatas y hacerlas puré con ayuda del pisa-patatas. Añadir al puré un poco de mantequilla y la nuez moscada.
- En un molde para el horno, echar la mitad del puré de patatas. Luego, el sofrito de bacalao y, por último, una nueva capa de puré -añadir tantas capas como lo permita el alto del recipiente-. Alisar bien todo el puré.
- Batir los huevos con una pizca de sal y cubrir el pastel con los huevos. Con la ayuda de un tenedor, pinchar el pastel para que el huevo penetre.
- Echar el queso rallado por encima y cocinar en horno precalentado a máxima temperatura, entre 20 y 25 minutos.
- Retirar y servir.
Advertisement