Chile relleno de frutos secos
30 min
Pasta con Champiñones Rellenos
Aprende a preparar esta receta de Pasta con Champiñones Rellenos, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Pasta
- Mantequilla 1/2 cda.
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Aceite vegetal Cantidad necesaria
- Calabaza estrella amarilla 2
- Calabaza estrella verde 1
- Albahaca Fresca Cantidad necesaria
- Zucchini 2 Unidades
- Pasta penne cocida al dente 200 g
- Queso parmesano rallado Cantidad necesaria
- Relleno
- Queso gouda rallado Cantidad necesaria
- Finas hierbas Cantidad necesaria
- Pimientos baby 2 Unidades
- Panko 100 g
- Pimienta Cantidad necesaria
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Champiñones grandes 12 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el relleno, limpiar los pimientos baby y picarlos en cubos pequeños. Trasladar a un tazón, añadir finas hierbas, queso gouda rallado y mezclar.
- Retirar los tallos de los champiñones, limpiarlos y reservar para usarlos como cazuelas.
- Picar los tallos y agregarlos al tazón. Por último, incorporar el panko. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Colocar las cazuelitas de champiñones en un refractario con aceite de oliva y pimienta. Rellenar con la mezcla de pimientos y hornear a 180 °C durante 15 minutos.
- Para la pasta, picar el pimiento rojo, las calabazas zucchini y las calabazas estrella. Sofreír en una sartén con aceite vegetal. Salpimentar y cocinar al dente.
- Agregar la pasta ya cocida. Añadir albahaca troceada con las manos y salpimentar un poco más. Incorporar la mantequilla en el centro y esparcir queso parmesano rallado por encima.
- Servir la pasta en un plato, regar con aceite de oliva y disponer los champiñones horneados arriba. Por último, decorar con hojas de albahaca.
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