60 Min
Panna Cotta de Chocolate Blanco
Aprende a preparar esta receta de Panna Cotta de Chocolate Blanco, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ensalada de fruta
- Anana150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Coco ralladoc/n
- Granadas2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jugo de Limón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Kiwi2 Unidades
- Mango200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manzana verde150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Melon200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa de maracuyác/n
- Hojas de mentac/n
- Pannacota
- Agua8 cdas
Conversión
CC/Ml. 120 Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Caramelo derretido200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Chocolate blanco200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Gelatina sin sabor6 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Crema de leche400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Leche de coco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Polvo de hornear1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pannacotta
- En una ollita hacer un caramelo rubio
- Con el caramelo aún en caliente y fuera del fuego agregar polvo de hornear, revolver y una vez disuelto llevarlo a una placa siliconada
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.
- En una ollita calentar crema de leche, leche de coco y chocolate blanco picado
- Revolver hasta disolver
- Reservar
- Hidratar gelatina sin sabor en agua y diluir en la olla con con la crema y el chocolate.
- Llevar la preparación a un molde de budín y dejar enfriar en heladera por una noche.
- Desmoldar y servir la pannacotta con la ensalada de frutas
- Terminar con virutas de chocolate blanco, pulpa de maracuyá y el trozos de caramelo.
- Ensalada de frutas
- En un bol mezclar kiwi, melón, manzana verde, ananá, mango, pulpa de maracuyá fresca, granadas, jugo de limón y hojas de menta.
- Todas las frutas cortadas en cubos pequeños.