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Paletas heladas de zarzamora con chipotle
Aprende a preparar esta receta de Paletas heladas de zarzamora con chipotle, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Zarzamora3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Vinagre BlancoCantidad necesaria
- Azúcar mascabado4 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Pasta de chile chipotle1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua½ taza
- Papel aluminio
- Palitos de madera
Preparación de la Receta
- Preparación :
- Pon a remojar las zarzamoras en agua con vinagre (2 cucharadas de vinagre por taza de agua) para desinfectar durante 10 minutos.
- Escurre.
- Toma una parte de las zarzamoras y coloca en vasitos tequileros hasta llenar la mitad de cada vaso.
- Coloca el resto de las zarzamoras en una olla con el azúcar mascabado y lleva al fuego durante 20 minutos hasta que suelten su jugo.
- Apaga el fuego, deja enfriar levemente y muele en la licuadora junto con la pasta de chile chipotle fermentado y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de zarzamora molida en los vasitos con los trozos de zarzamora y lena casi al borde. Coloca a cada vaso una cubierta de papel aluminio.
- Perfora el aluminio para detener los palos de paleta en el centro del vaso.
- Introduce los palos de paleta en el hoyo del aluminio y mete los vasos al congelador al menos cuatro horas o hasta que cuajen.
- Para sacar las paletas de los vasos, introduce los vasos tequileros unos segundos en agua tibia para derretir levemente el exterior y jala la paleta del palito.
- Sirve como postre o merienda.