Alfajor de nuez
1 h 30 min
Nido de Abejas
Aprende a preparar esta receta de Nido de Abejas, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
8
- Azúcar 50 Gramos
- Huevos 4 Unidades
- Harina 0000 500 Gramos
- Leche 50 c.c.
- Levadura seca 10 Gramos
- Mantequilla 150 Gramos
- Sal 10 Gramos
- Cubierta
- Miel 200 Gramos
- Sal 3 pizcas
- Mantequilla 200 Gramos
- Frutos secos (almendras y avellanas) 150 Gramos
- Crema 400 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hacer una corona con harina y agregar en el centro azúcar, sal, huevos, levadura, leche y mantequilla.
- Trabajar hasta integrar y formar un bollo.
- Acomodar en un molde circular enmantequillado y aplastar con las manos. Dejar descansar 30 minutos.
- Para la cubierta
- Calentar crema, miel, mantequilla y sal hasta llegue a punto de hervor.
- Agregar fruta seca picada y dejar reducir hasta obtener un color té con leche y esté la preparación más espesa.
- Armado
- Apretar con los dedos la masa levada en el molde levándola hasta los bordes y agregar por encima la fruta seca con su salsa.
- Llevar a horno a 170° C por 25 minutos.
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