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Muffins de chocolate, avellanas, caramelo de cerveza negra y helado
Aprende a preparar esta receta de Muffins de chocolate, avellanas, caramelo de cerveza negra y helado, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Manteca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Manteca160 g
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Cafe1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azucar240 g
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Avellanas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cerveza negra200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Chocolate 70% cacao200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema200 cm3
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Huevos8 Unidades
- Harina180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Cacao en Polvo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Polvo de hornear8 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para comenzar, fundimos el chocolate, manteca y azucar a baño maria.
- Batimos con un batidor y vamos agregando los 8 huevos de a uno.
- Tamizamos el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y agregamos.
- Picamos las avellanas y agregamos con un poco de harina.
- Llevamos a una muffinera de silicona hasta ¾ de su volumen.
- Cocinamos en un horno a 180°C durante 20 minutos o hasta pinchar con palillo y que salga seco.
- Mientras tanto, preparamos el caramelo de cerveza negra. Para ello, en una cacerolita, derretimos la manteca y agregamos el azúcar hasta formar un caramelo. Agregamos la cerveza, dejamos reducir y terminamos con la crema.
- Agregamos esta preparación cuando los muffins se encuentren a mitad de cocción.
- Cocinamos hasta pinchar con un palillo y que éste salga seco.