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Malfatti de Espinaca, Brócoli y Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Malfatti de Espinaca, Brócoli y Coliflor, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Espinaca2 atados
- Flores de brócoli100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Huevo1 unidad
- Ajo1 Diente
- Nuez Moscadac/n
- Queso Parmesano100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso muzzarella150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ricota500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y Pimientac/n
- Salsa
- Aceite De Olivac/n
- Ají molido1 cdta
- Albahaca frescac/n
- Cebolla1 unidad
- Tomates Perita4 Unidades
- Ajo1 Diente
- Pimienta Negrac/n
- Puré de tomates1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Salsa
- En sart
- ="" helvetica'="">én con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo picado hasta transparentar.
- Agregar el tomate en cubos sin semillas y cocinar unos minutos
- Incorporar el pur
- ="" helvetica'="">é de tomates, condimentar con sal, pimienta, aj
- Helvetica'="">í molido, hojas de albahaca y cocinar suavemente por 10 minutos.
- Malfatti
- En una sart
- ="" helvetica'="">én con aceite de oliva saltear hojas de espinaca, ajo picado por 2 minutos, hasta que se ablanden.
- Escurrir, picar y condimentar con sal y nuez moscada.
- Mezclar en un bowl la ricotta bien escurrida, el huevo, la harina, el queso parmesano rallado y la espinaca picada.
- Rallar el brócoli y el coliflor en crudo y agregar a la mezcla.
- Armar bolitas tama
- ="" helvetica'="">ño nuez y rellenarlas con daditos de queso muzzarella.
- Llevar los malfatti a la salsa de tomate caliente.
- Espolvorear la sartén con queso rallado y cocinar en horno medio hasta gratinar y que se cocinen los malfatti en la salsa.
- Una vez gratinados y bien calientes, terminar con albahaca fresca picada, oliva y pimienta negra.