Alfajor de nuez
1 h 30 min
Leikaj
Aprende a preparar esta receta de Leikaj, por Juan Manuel Herrera en elGourmet
Ingredientes
8
- Huevos Unidades
- Azúcar negra 325 Gramos
- Aceite 175 Gramos
- Manzana verde 1 Unidad
- Miel 175 Gramos
- Harina 0000 380 Gramos
- Café instantáneo 10 Gramos
- Polvo Para Hornear 10 Gramos
- Caco amargo 5 Gramos
- Cinco especias de repostería A Gusto
- Canela A Gusto
- Nueces 250 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Batir a mano huevos hasta romper la ligar.
- Agregar azúcar negra y mezclar hasta unir.
- Añadir aceite y seguir revolviendo con batidor.
- Incorporar miel e integrar.
- Agregar manzana rallada, mezclar.
- Unir harina, café instantáneo, polvo de hornear, cacao, cinco especias y canela.
- Cernir sobre la mezcla reservada e integrar con batidor de alambre.
- Añadir nueces rotas con las mano, unir bien y llevar a molde enmantecado.
- Cocinar a 160ºC por 1 hora aprox.
- Dejar entibiar, desmoldar sobre reja y espolvorear con azúcar impalpable.
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