Ponche Navideño
Leche frita y Churros
Aprende a preparar esta receta de Leche frita y Churros, por Mikel Alonso en elgourmet
Ingredientes
- Churros
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Azúcar 40 grs.
- Harina 250 grs.
- Azúcar Cantidad necesaria
- Agua 1/2 L
- Leche frita
- Crema 200 cc
- Harina Cantidad necesaria
- Huevos 3 Unidades
- Almidón 100 g
- Cáscara de limón A gusto
- Canela 1 Ramita
- Leche 800 cc
- Aceite para freir Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- PARA LOS CHURROS
- Calentar ½ litro de agua con los 40 gris de azúcar y una pizca de sal hasta el primer hervor.
- Ccolocar ¼ kg de harina en un solo movimiento, mezclar hasta que se forme una masa y freír en aceite usando una churrera.
- Una vez dorados retirar y espolvorear con azúcar.
- PARA LA LECHE FRITA
- Poner a hervir 800cc de leche con 200cc de crema.
- Agregar cascara de limón y una rama de canela, disolver 100grs de almidón con un poco de leche.
- Volcar a un bol junto con 150 grs de azúcar y agregar la leche ya caliente, unificar y volver al fuego hasta que espese.
- Disponer en una fuente y dejar enfriar con separadores.
- Una vez fría la preparación, cortar en cuadrados, pasar por harina, huevos batidos y freír.
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