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Leche frita y Churros
Aprende a preparar esta receta de Leche frita y Churros, de la mano de Mikel Alonso por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Churros
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Azucar40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Harina250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - AzucarCantidad necesaria
- Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Leche frita
- Canela1 Ramita
- Leche800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Almidón100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cascara de limonA gusto
- Huevos3 Unidades
- Crema200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- PARA LOS CHURROS
- Calentar ½ litro de agua con los 40 gris de azúcar y una pizca de sal hasta el primer hervor.
- Ccolocar ¼ kg de harina en un solo movimiento, mezclar hasta que se forme una masa y freír en aceite usando una churrera.
- Una vez dorados retirar y espolvorear con azúcar.
- PARA LA LECHE FRITA
- Poner a hervir 800cc de leche con 200cc de crema.
- Agregar cascara de limón y una rama de canela, disolver 100grs de almidón con un poco de leche.
- Volcar a un bol junto con 150 grs de azúcar y agregar la leche ya caliente, unificar y volver al fuego hasta que espese.
- Disponer en una fuente y dejar enfriar con separadores.
- Una vez fría la preparación, cortar en cuadrados, pasar por harina, huevos batidos y freír.