30 Min
Langostinos y cous cous con lentejas
Aprende a preparar esta receta de Langostinos y cous cous con lentejas, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cous Cous1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejil picado2 cdas.
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Lentejas coral1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Tomates concassé sin piel ni semillas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Apio1 Unidad
- Caldo De VegetalesCantidad necesaria
- Zanahoria1 Unidad
- Manteca en cubos50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Langostinos marinados
- Coriandro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ralladura de limón1 Unidad
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo picado1 Diente
- Sal y PimientaA gusto
- Jugo de Naranja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Langostinos8 Unidades
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Vinagre de jerez2 cdas.
- Varios
- Perejil picado2 cdas.
- Cebolla colorada en aros
- LimaRodajas
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pele al ajo.
- Pele la zanahoria, la cebolla, la cebolla colorada y el apio y corte en cubos chiquitos.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva y manteca, rehogue las cebolla y el apio y añada la zanahoria.
- Condimente con sal, pimienta, una hoja de laurel, la cabeza de ajo entero y añada las lentejas.
- Incorpore caldo de a poco a medida que la preparación o necesite durante aproximadamente 15 minutos.
- Antes de terminar la cocción agregue el vino blanco.
- Apague el fuego, añada el cous cous revolviendo y termine con cubos de manteca, cebolla morada, tomate concassé y perejil picado.
- Langostinos marinados
- Coloque los langostinos en un bowl junto con el resto de los ingredientes y deje marinar durante 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva, selle los langostinos de ambos lados junto con la marinada.
- Añada vinagre de jerez, retire y reserve.
- Presentación
- Sirva en platos hondos coloque los langostinos sobre el cous cus y lentejas y decore con aros de cebolla morada, gajos de lima y perejil picado.