Kushiyaki (Brochettes) de Lomo, y Mollejas y de Pimientos Verdes, con Salsa Criolla Nikkei

Preparación de la Receta

• Chimichurri Nikkei : En un bowl colocar todos los ingredientes de la salsa picante, y reservar.
• Marinar el lomo y las mollejas durante, 1-2 hs.
• Armar las brochettes.
• Lomo: Limpiar todo el lomo, retirando la grasa, los tejidos nerviosos, etc.
• Cortar tiras de 3 cm de anchos, por 20 cm de largo.
• Dejar marinando en la salsa por lo menos 1-2 hs, en la nevera.
• Después armar la brochettes, como si estuvieran cociendo la carne, y reservar.
• Mollejas: Limpiar la molleja, y cocinarla en agua con sal, 10-15 minutos, limpiarla, quitarles toda la grasa.
• Luego cortarla a lo largo, pasarla por un palito de brotes, y lista para grillar.
• Kushiyaki : En una parrilla de Brochettes, con abundante brasa, colocar las brochettes de Lomo, las Mollejas con un poco de jugo de limón condimentado con sal, y las de pimientos verde parrilleros, y grillar de ambas caras, unos 15 -25 minutos de promedio, una vez a punto servir.
• Servir: Por último, servir las brochettes de lomo, la de mollejas, juntos a las de pimiento verde, la salsa, y los micro mix.