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Hojaldre de puerros con hongos y gambas
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre de puerros con hongos y gambas , de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerromedia Unidad
- Aceite De Oliva
- Colas de langostinos5 Unidades
- Yema de huevo1 Unidad
- Variedad de Hongos frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimienta
- Sal
- Zanahoriamedia Unidad
- Queso Parmesano RalladoA gusto
- Tapa de hojaldre1 Unidad
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 220ºC.
- Para comenzar, pelar y picar el puerro. Con la zanahoria, hacer láminas finas y cortarlas.
- Preparar un sofrito con el puerro y la zanahoria en una sartén con aceite. Añadir los hongos, salpimentar y rehogar bien.
- Por otro lado, amasar el hojaldre y cortar dos triángulos, uno de ellos más grande que el otro. Colocar el sofrito sobre el rectángulo más grande y cubrir con el otro.
- Echar nuestra mezcla de apio, zanahoria y gambas sobre el triángulo de masa más grande Añadir las colas de langostino y queso parmesano rallado. Cerrar con el otro triángulo de masa y pintamos con huevo.
- Moler la pimienta y espolvorearla por encima junto con más parmesano.
- Colocar nuestro hojaldre sobre una bandeja de horno y cocinar a 220ºC durante 15 minutos.
- Servir.