Ensalada de Porotos
Guiso Tomaticán
Aprende a preparar esta receta de Guiso Tomaticán, por Christian Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Hojas de albahaca 10 Unidades
- Tomates redondos 6 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Aji molido c/n
- Huevos 4 Unidades
- Dientes de ajo asado 2 Unidades
- Miga de pan 100 Gramos
- Morrón rojo 1 unidad
- Orégano c/n
- Pimienta c/n
- Puré de tomates 500 c.c.
- Romero c/n
- Sal c/n
- Tomates cherry 100 Gramos
- Tomillo c/n
- Cebolla 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear cebollas en pluma y morrón rojo en juliana hasta ablandar.
- Condimentar con sal, pimienta y agregar 4 tomates pelados, sin semillas y picados.
- Cocinar 5 minutos.
- Añadir 2 tomates rallados, puré de tomates, ají molido y ajo asado.
- Mezclar y cocinar a fuego suave hasta integrar.
- Cortar los tomates cherry en mitades y saltear en plancha con aceite de oliva hasta dorar.
- Reservar.
- Añadir romero, tomillo, orégano, miga de pan y revolver hasta unir.
- Incorporar los huevos apenas batidos y condimentados con sal y pimienta.
- Revolver y cocinar por 1 minutos hasta espesar.
- Añadir los tomates cherry reservados, hojas de albahaca, orégano fresco y mezclar bien
- .
- Servir con rodajas de pan tostado.
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