Flan de Manzana Asada
Guiso de Pollo con Castañas
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Pollo con Castañas, por Blanca Mayandía en elgourmet
Ingredientes
- Castañas asadas y peladas 150 Gramos
- Cebolla 1/2 unidad
- Cuartos traseros de pollo troceado 4 Unidades
- Dientes de ajo 2 Unidades
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Hebras de azafrán c/n
- Caldo de pollo 1/2 Litro
- Perejil fresco c/n
- Sal y pimienta c/n
- Vino blanco 50 miliitros
- Majado
- Perejil fresco c/n
- Pan frito 30 Gramos
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Almendras 50 Gramos
- Diente De Ajo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla bien caliente dorar los cuartos traseros de pollo troceados y sazonados.
- Cuando estén bien dorados por ambos lados incorporar la cebolla y el ajo picado.
- Cocinar.
- Añadir el azafrán.
- Tostar.
- Agregar el vino y dejar que se evapore.
- Añadir las castañas cortadas en trozos medianos y cubrir de caldo de pollo.
- Cocinar 20 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté cocinado y el caldo se haya reducido.
- Majado
- En una sartén caliente añadir un chorro de aceite, el ajo y las almendras.
- Tostar.
- En un mortero incorporamos el ajo y las almendras y machacamos.
- Añadir sal, perejil picado y pan frito.
- Seguir machacando.
- Añadir al guiso y mezclar.
- Emplatar.
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