Pionono de Cacao
Guiso de Legumbres
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Legumbres, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Caldo 2 Tazas
- Aceite c/n
- Ají molido picante 1 cdita
- Ajo picado 2 Dientes
- Carne cortada en cubos 1 kg
- Cebolla picada 1 Unidad grande
- Comino 1 cdita
- Coriandro 1 cdita
- Cúrcuma 1 cdita
- Espinacas 1 Atado
- Panceta en lardons 200 grs
- Pimienta c/n
- Porotos alubias remojados 3 Tazas
- Porotos colorados remojados 3 Tazas
- Porotos negros remojados 3 Tazas
- Puré de tomates 2 Tazas
- Sal c/n
- Zanahoria picada 1 Unidad grande
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una cacerola con aceite, dorar la panceta y la carne hasta sellar ; retirar y reservar.
- En la misma cacerola con aceite rehogar el ajo y la cebolla hasta transparentar.
- Agregar las especias y cocinar 2 minutos.
- Añadir el puré de tomate, el caldo, zanahorias, los porotos y mezclar bien.
- Cocinar durante 30 minutos.
- Cuando los porotos y las carnes estén cocidos agregar las hojas de espinaca fresca.
- Revolver y retirar del fuego.
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