50 Min
Guisado Prieto
Aprende a preparar esta receta de Guisado Prieto, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite De Olivac/n
- Aguac/n
- Cuete de res750 Gramos
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Salc/n
- Vinagre3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Salsa
- Azafrán1 Pizca
- Canela molida1/2 cdta
- Cebolla1 unidad
- Clavos de olor molidos2 Unidades
- Dientes de ajo3 Unidades
- Jitomate1 Kilo
- Salc/n
- Perejil1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En una olla grande poner a cocer la carne en misma cantidad de agua y vinagre.
- Una vez cocinada la carne, cortar en rebanadas y dejar enfriar.
- Para la salsa, quitar la piel y la semilla de los jitomates.
- Moler en licuadora el jitomate, la canela, el clavo y la pimienta.
- Freír la cebolla previamente fileteada y agregar la mezcla de jitomate.
- Agregar el azafrán y el perejil.
- En un refractario acomodar una capa de salsa y una capa de carne rebanada, terminar con una capa de salsa.
- Meter el refractario al horno para calentar.
- Servir la carne adornada con unas hojas de perejil fresco.