120 Min
Fugazza con Queso
Aprende a preparar esta receta de Fugazza con Queso, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Agua510 c.c.
- Azucar10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina 000850 Gramos
Conversión
Kg. 0.85 Onza(s) 29.98 Libra(s) 1.87 - Levadura fresca20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Topping
- Cebolla cortada en pluma4 Unidades
- Cebollasc/n
- Muzarella rallada700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - OréganoCantidad necesaria
- Pimientac/n
- Queso rallado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso cuartirolo300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal entrefinac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezclar agua, levadura y azúcar.
- Añadir la mitad e la harina y revolver con cuchara madera hasta formar un engrudo.
- Agregar el resto de harina, sal y sobre la mesada amasar suavemente hasta formar un bollo liso.
- Colocar en un bowl espolvoreado con harina y tapado y dejar fermentar por 40 minutos.
- Dividir en 3, dar forma a los bollos y en placa tapados dejar levar por 40 minutos.
- Armado
- En una pizzera de 32 cm con aceite de oliva en la base colocar un bollo y estirar suavemente con las manos sin quitar el aire por completo, tapar y dejar levar por 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo de levado agregar un chorro de aceite de oliva, muzarella rallada, queso cuartirolo rallado, cebolla en pluma, sal entrefina, orégano seco, queso rallado fino, pimienta y llevar a horno a 220° C por 12 minutos.