120 Min
Focaccia de olivas negras
Aprende a preparar esta receta de Focaccia de olivas negras , de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua tibiaCantidad necesaria
- Hojas de Albahaca5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina integral500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Alcaparras4 cdas.
- Levadura30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceitunas negras400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Mezclamos medio kilo de harina 4 ceros con medio kilo de harina integral super fina
- Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 30 gramos de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 30 gramos de levadura, un chorro de aceite de oliva y un chorrito de agua tibia
- Reservamos.
- Por otro lado, trituramos en un mixer olivas negras, alcaparras, tomillo fresco y aceite de oliva
- Reservamos.
- Luego, disponemos en el círculo de harina unas hojas de albahaca
- Cuando la mezcla de levadura esté activada, amasamos todos los ingredientes con el puré de olivas
- Añadimos agua en cantidad necesaria, de a poco
- Terminamos el amasado en la mesa hasta obtener un bollo liso y dejamos reposar.
- Pasado el tiempo, disponemos en la placa para horno, decoramos con hierbas y olivas, unas gotas de agua y aceite.
- Horneamos a 180 grados por 45 minutos
- Dejamos entibiar y servimos