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Entrecote de cordero con peperonata y ajos asados
Aprende a preparar esta receta de Entrecote de cordero con peperonata y ajos asados, de la mano de Ariel Malacasa por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- SalA gusto
- Entrecote de Cordero1 Unidad
- Ajos asados
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Cabeza
- Guarnición
- Morrón amarillo1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceitunas negras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Morrón Rojo1 Unidad
- Salsa
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceto balsámico500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50
Preparación de la Receta
- Condimente el cordero con sal.
- Rocíe el grill con aceite de oliva y cocine el cordero.
- Guarnición
- Ase los morrones, pele y corte en bastones.
- Descaroce las aceitunas y corte en tiras.
- Corte la cebolla en pluma.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
- Agregue los morrones y las aceitunas.
- Condimente con sal.
- Ajos asados
- Corte la cabeza de ajo a la mitad.
- Lleve a una platina, rocíe con el aceite y cocine en horno suave durante 20 minutos.
- Reserve.
- Salsa
- En una cacerola reduzca el aceto con el azúcar a 1/4 de su volumen.
- Presentación
- En el fondo de un plato sirva un poco de salsa formando un dibujo.
- En el centro la guarnición y el cordero.
- Acompañe con 1/2 cabeza de ajo.