Ensalada de tomates y ajos

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de tomates y ajos, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Ajos tiernos 3 Dientes
  • Albahaca 1/2 Manojo
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
  • Tomates frescos 3 Unidades
  • Tomates secos en aceite de oliva 1 Unidad
  • Azúcar 1 cdita.
  • Vino tinto 1 cda

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, cortamos los tomates frescos en cuartos y dejamos los tomates secos enteros. Reservamos.
  • A continuación, asamos los ajos en una sartén muy caliente, con un chorrito de aceite. Luego, añadimos una pizca de sal y los cocinamos durante un minuto.
  • Pasado ese tiempo, incorporamos un chorro de agua a la sartén y la tapamos. Dejamos cocinar unos 3-4 minutos.
  • Mientras tanto, preparamos la vinagreta. Para ello, en un bowl agregamos vino, sal y azúcar. Revolvemos y añadimos un chorrito de aceite.
  • Luego, mezclamos los tomates y las hojas de albahaca con la vinagreta hasta que queden bien impregnados.
  • Para terminar, emplatamos la ensalada disponiendo en un plato los tomates y la albahaca. Sobre ellos colocamos los ajos y los tomates secos.
  • Regamos con un chorrito de aceite de oliva si deseamos.
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