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Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Remolachas y Pescado Marinado, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Brotes15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Eneldo5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Rabanitos3 Unidades
- Hinojo1 unidad
- Lenguado250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mix de verdes50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Pecorinoc/n
- Remolachas baby blanqueadas3 Unidades
- Salsa salmoriglio
- Diente de ajo1/2 unidad
- Limon1/2 unidad
- Orégano fresco15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Perejil5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sal gruesa1 cdta
- Aceite De Olivac/n
- Vinagreta
- Limon1/2 unidad
- Peperoncino2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Filetear finamente lenguado y disponer en la base del plato.
- Agregar un poco de salsa salmoriglio por encima.
- Añadir remolachas cocidas cortadas en láminas finas por encima y hojas de eneldo.
- En un bowl mezclar hinojo y rabanito cortados fino con mandolina, brotes, mix de verdes y reservar.
- Condimentar con la vinagreta y mezclar.
- Servir la mezcla de vegetales y hojas sobre el lenguago y remolachas y terminar con escamas de queso pecorino y salsa salmoriglio.
- Vinagreta
- En un bowl mezclar peperonccino, jugo de limón y emulsionar con aceite de oliva.
- Salsa salmoriglio
- En mortero machacar ajo, orégano, perejil y sal gruesa hasta formar una pasta.
- Agregar jugo de limón, aceite de oliva y reservar.