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Empanada De San Antonino
Aprende a preparar esta receta de Empanada De San Antonino, de la mano de Alex Ruiz Olmedo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Empanada
- Masa De Tortillas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Rajas De Chile De Agua
- Orégano2 Pizca
- Limon2 Unidades
- Cebolla1/4 u
- Lechugac/n
- Rábanos2 unidad
- Chile de agua2 Unidades
- Relleno
- Carne de res200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cilantro Picadoa gusto
- Manteca De Cerdoc/n
- Masac/n
- Mole Amarilloc/n
Preparación de la Receta
- Calentar en una sartén una porción de mole amarillo, añadir un poco de masa de maíz cruda encima del amarillo, agregar la carne de res deshebrada y el cilantro troceado, mezclar todo.
- Añadir un poco de manteca de cerdo y sazonar con sal.
- Empanada
- Hacer la tortilla aplanando con la prensa, cocinar en un comal, una vez cocida colocar encima de la tortilla el guiso del amarillo, cierre la empanada y cocine a fuego medio por unos minutos
- Rajas de chile de agua
- Asar los chiles a fuego directo, una vez tatemados guardarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden y pueda retirarse su piel, retirar las semillas del chile y cortar en julianas, reservar.
- Colocar en un tazón el jugo de los limones, añadir la cebolla en julianas, agregar dos pizcas de orégano y los chiles de agua, mezclar.
- Servir la empanada acompañada de rábanos y lechuga.