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Doraditas con Arrachera
Aprende a preparar esta receta de Doraditas con Arrachera, de la mano de Alfonso Cadena Rubio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aguacate hass1 unidad
- Arrachera1/2 Kilo
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Chile habanero1 unidad
- Cilantro1/2 Manojo
- Dientes de ajo confitados4 Unidades
- Rábanos2 Unidades
- Orégano secoc/n
- Puré de papa con azafránc/n
- Quesillo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
- Tomate verde350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Tortillas De Maízc/n
Preparación de la Receta
- Salsa
- Mezclar los ingredientes para la salsa con ½ aguacate.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Licuar todos los ingredientes.
- Reservar la salsa.
- Doraditas
- Calentar la plancha a fuego medio.
- Colocar las tortillas hasta dorar.
- Colocar la arrachera sobre la plancha caliente con sal y pimienta.
- Montar sobre las tortillas doradas el puré de papa.
- Colocarlas en un plato extendido.
- Trocear la arrachera cocinada.
- Poner salsa sobre la doradita y montar la arrachera.
- Poner un poco más de salsa sobre la arrachera y decorar con cebolla blanca laminada y el quesillo.
- Decorar con rábanos.