30 Min
Curry de langostinos con arroz de coco
Aprende a preparar esta receta de Curry de langostinos con arroz de coco, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Arroz con coco
- Leche de coco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Coco rallado2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Arroz basmati1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chutney de quinotos
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vinagre1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manzana verde1 Unidad
- Quinotos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Curry
- SalA gusto
- Morrón1/2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Chili verde1/2 Unidad
- Manzana verde1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Curry en barra1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchini1 Unidad
- Langostinos20 Unidades
- JengibreA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de ananá1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Chutney de quinotos
- Pique la cebolla.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pele la manzana y corte en cubos.
- Corte los quinotos en cuartos.
- En una cacerola con aceite rehogue la cebolla.
- Incorpore el jengibre, los quinotos, sal y deje cocinar unos minutos.
- Agregue el azúcar y deje dorar.
- Integre la manzana, el vinagre y prolongue la cocción 15 a 20 minutos más.
- Arroz con coco
- En una cacerola con aceite saltee ligeramente el arroz con el coco rallado.
- Bañe con el agua, tape la cacerola y deje cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Incorpore la leche de coco, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.
- Curry de langostinos
- Pique la cebolla, el chile y el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Corte el morrón y el zucchini en cubos pequeños.
- Pele la manzana y corte en cubos.
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee la cebolla, el morrón y el ajo durante 5 minutos.
- Agregue el jengibre, el chile y deje sudar.
- Incorpore el zucchini, la pasta de curry y mezcle hasta que se disuelva.
- Añada la manzana, el jugo de ananá, el caldo, sal y deje cocinar durante 5 minutos a partir del hervor.
- Integre los langostinos y deje cocinar 5 minutos más.
- Presentación
- En un bowl de presentación sirva el arroz y de lado el curry de langostinos y el chutney.
- Espolvoree con cilantro picado.