Tarta Sacher Austríaca
Cupcakes de Limón y Yogurth
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de Limón y Yogurth, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
6
- Azúcar 300 g
- Ralladura De Limón 2 Unidades
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Harina 250 g
- Huevo 3 Unidades
- Manteca 200 g
- Queso crema 100 g
- Polvo Para Hornear 10 grs.
- Yogur 100 g
- Para el lemon curd
- Jugo De Limón 60 cc
- Ralladura de 1 limón
- Manteca 120 g
- Huevo 1 Unidad
- Yemas 3 Unidades
- Azúcar 120 grs.
- Para el merengue
- Agua 100 cc
- Polvo para preparar merengue
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para los cupcakes
- Cremar la manteca y el queso, agregar el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de limón. Cuando este blanqueado agregar los huevos de a uno y el yogur.
- Tamizar los secos e incorporarlos a la preparación junto con el jugo de limón. Poner en moldes con papel. 45 g por c/u
- Hornear a 180ºC por 15 a 20 min.
- Para el lemon curd
- Mezclar la yema, el azúcar y unir. Agregar la ralladura y el jugo de limón y llevar a baño de maría. Una vez que espese esperar que entibie y agregar la manteca.
- Para el merengue
- Batir el polvo de merengue con 100 cc de agua
- Decorar y servir.
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