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Cuachala
Aprende a preparar esta receta de Cuachala, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebolla1/4 Unidad
- Chile Guajillo4 Unidades
- Aceite De Maíz1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajos3 Dientes
- Caldo de gallina sin sal1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Tomates Verdes6 Unidades
- Hierbas de olor (mejorana, tomillo, laurel)c/n
- Masa de maíz desleída en agua150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pechuga de gallina1 Unidad
- Salc/n
- Tostadasc/n
Preparación de la Receta
- Sofreír en aceite caliente los chiles limpios y desvenados, los tomates, la cebolla y el ajo.
- Licuar con la masa desleída en agua y un poco de caldo de gallina.
- Cocinar la mezcla a fuego bajo moviendo constantemente por aproximadamente 15 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
- Aromatizar con las hierbas de olor.
- Incorporar la carne de gallina desmenuzada, sazonar y cocinar 5 minutos más.
- Armado
- Servir la cuachala caliente en tazones y acompañar con tostadas de maíz.