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Crema horneada con frutas del bosque
Aprende a preparar esta receta de Crema horneada con frutas del bosque, de la mano de Regis Lacombe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Frambuesas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yemas10 Unidades
- Frutillas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azúcar moscabado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Zarzamoras100 Cantidad deseada
- Chaucha de vainilla1 Unidad
Preparación de la Receta
- Abra la vaina de vainilla al medio a lo largo y raspe las semillas.
- En un bowl bata las yemas con el azúcar a blanco.
- Incorpore la crema de leche, la leche, la vainilla y mezcle bien.
- Distribuya en platos hondos y dentro esparza las frutas.
- Cocine a baño María en el horno precalentado a 200º C durante 40 minutos aproximadamente.
- Espolvoree la superficie con azúcar moscabado y lleve al horno hasta que se caramelice
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de frutas del bosque y juliana de naranja caramelizadas.
- En el otro costado del plato sirva una porción de crema horneada y corone con más fruta y juliana de naranja.