Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Crema de tomate con berberechos
Aprende a preparar esta receta de Crema de tomate con berberechos, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Tomates bien maduros 1 k
- Puerro 1 Unidad
- Berberechos 500 g
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Papa 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Limón Cantidad necesaria
- Perejil fresco Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpiar y cortar los tomates, el puerro y la papa.
- En una olla con un poco de aceite, rehogar el puerro picado y la papa cortada.
- Incorporar los tomates limpios y cortados. Salpimentar, cubrir con agua y cerrar la olla durante 6 minutos.
- Por otro lado, cocinar al vapor los berberechos. Sacarlos cuando estén abiertos y reservar.
- Pasado el tiempo de cocción de las verduras, abrir la olla, triturar todo y pasarlo por un colador. Salpimentar y reservar.
- Servimos la crema fría en una copa, añadir una cucharada de berberechos, unas gotas de limón y una pizca de perejil. Agregar un chorrito de aceite.
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