60 Min
Costillas de Cordero con Ratatouille
Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cordero con Ratatouille, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ratatouille
- Berenjena3 Unidades
- Tomates10 Unidades
- Zucchini3 Unidades
- Salsa de tomate500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
- Cordero
- Ají molido1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Arvejas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Brócoli200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Costillas de cordero12 Unidades
- Menta10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cocinar las arvejas en agua con sal por unos minutos hasta que estén tiernas.
- Hacer lo mismo con las flores de brócoli.
- Procesar e ir agregando aceite de oliva hasta formar una pasta.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y terminar con menta fresca picada. Reservar.
- Ratatouille
- Cocinar en el horno a 180 ºC por 10 minutos rodajas de berenjenas y de zucchini.
- Cortar rodajas de tomate.
- Cubrir la base de la fuente con salsa de tomates y colocar las rodajas de berenjenas, zucchinis y tomates por encima de la salsa intercalando las variedades.
- Condimentar con sal, pimienta, tomillo fresco y un hilo de aceite de oliva.
- Cocinar en horno a 180 ºC por 25 minutos.
- Condimentar las costillas de cordero con sal, pimienta y cocinar en sartén con aceite de oliva por ambos lados.
- Servir con el puré de arvejas y la ratatouille.