Conchas

Preparación de la Receta

• Masa decorativa
• Tamizar la harina de trigo con el azúcar glas en un bol.
• Agregar la manteca vegetal y mezclar con las manos hasta obtener una masa tersa y homogénea.
• Dividir la masa en 2 porciones y colocar en 2 recipientes.
• Incorporar a una el cacao y a la otra el extracto de vainilla.
• Amasar ambas masas de forma independiente hasta obtener un color uniforme en cada una.
• Cubrir con plástico adherente y resérvelas en la nevera.

• Masa
• Colocar la harina y sal en el bol del robot de cocina.
• Agregar la leche mezclada con la levadura en polvo y luego los huevos.
• Mezclar hasta que se despegue del bol.
• Añadir poco a poco el azúcar y de la misma manera la mantequilla y manteca, mezclando hasta que se despegue nuevamente del bol.
• Engrasar ligeramente un tazón, colocar en él la masa y cubrir con plástico adherente.
• Dejar reposar la masa en refrigeración durante 4 horas como mínimo.
• Sacar la masa del refrigerador, enharinar una mesa de trabajo.
• Colocar encima la masa y divídir en porciones de 70 gramos y déjelas reposar durante 10 minutos.
• Bolearlas y colocarlas en una bandeja de horno separadas por algunos centímetros.
• Aplastar ligeramente cada bollo de masa con las palmas de las manos.
• Entre dos papeles sulfurizados estirar la masa decorativa y cortar discos más grandes que las conchas.
• Colocar sobre ellas y hacer el diseño de concha haciendo rallas con un cuchillo.
• Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.
• Precalentar el horno a 170 °C.
• Hornear las conchas durante 18 minutos o hasta que la base esté dorada.
• Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
• Servir.