90 Min
Chicken pie
Aprende a preparar esta receta de Chicken pie, de la mano de Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro por elGourmet
Ingredientes
6- Relleno
- Puerros3 Unidades
- Manteca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Esparragos2 atados
- Chauchas rollizas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jugo de manzana150 Centímetros cúbicos
- Caldo De Pollo200 Centímetros cúbicos
- Crema de leche100 Centímetros cúbicos
- Arvejas frescas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hongos500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Mostaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pollo cocido en caldo1 Kilo
- Huevo1 Unidad
- TomilloCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Masa de hojaldre500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Rehogar en una sartén amplia con manteca y aceite de oliva puerro picado hasta que se ablanden.
- Agregar espárragos y chauchas en trozos de 3 cm, tapar y cocinar hasta que se tiernizen.
- Añadir manteca y una vez fundida incorporar harina, mezclando hasta formar un roux.
- Agregar jugo de manzana y mezclar hasta que se espese. Añadir caldo de pollo y dejar cocinar hasta reducir.
- Incorporar arvejas, crema, mostaza, tomillo y los hongos en cuartos.
- Cocinar hasta reducir y espesar.
- Desmenuzar el pollo cocido en caldo con hierbas y unir con la preparación.
- Llevar la preparación a una fuente circular y cubrir con la masa de hojaldre estirada de 0, 5 cm.
- Presionar bien los bordes y pintar toda la superficie con huevo batido.
- Llevar a horno a 180ª C por 25 minutos aprox.
- Servir en porciones.