Cerdo Asado 5 Especias

Preparación de la Receta

• Calentar en sartén canela en rama rota, clavo de olor, anís estrellado, semillas de hinojo y pimienta de Sichuan hasta que comiencen a solar sus aromas.
• Procesar en molinillo hasta obtener un polvo
• Cortar el pechito de cerdo en trozos del tamaño de 1 dedo.
• Mezclar con las manos en un bowl con las especias molidas.
• Agregar fécula de maíz y seguir mezclando con las manos hasta unificar.
• Cubrir la base del wok con aceite y calentar bien.
• Sellar los trozos de cerdo condimentado hasta dorar por todos lados.
• Agregar finas láminas de jengibre y de ajo y saltear 3 minutos.
• Añadir la salsa y cocinar hasta tiernizar la carne.
• Sumar zanahorias el bies y cocinar.
• Incorporar hongos shitake frescos en tiras de 1 cm, hojas de pack choy y terminar de cocinar.
• Servir en fuente con arroz blanco.