45 min

Cerdo Asado 5 Especias

Aprende a preparar esta receta de Cerdo Asado 5 Especias, por Diego Gera en elgourmet

Ingredientes

4
  • Fécula de maíz ¼ Taza
  • Aceite de maíz c/n
  • Anís estrellado 2 unidad
  • Arroz para acompañar
  • Hongos shiitake 100 g
  • Canela en rama 1 unidad
  • Clavo de olor 5 unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Jengibre 20 g
  • Pak choi a gusto
  • Pechito De Cerdo 1 kg
  • Pimienta sichuan 1 Cucharada.
  • Sal c/n
  • Semillas De Hinojo  1 Cucharada
  • Zanahoria 1 unidad
  • Salsa Para El Cerdo
  • Salsa de soja ½
  • Agua 1/2 Taza
  • Azúcar 2 Cucharadas

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Calentar en sartén canela en rama rota, clavo de olor, anís estrellado, semillas de hinojo y pimienta de Sichuan hasta que comiencen a solar sus aromas.
  • Procesar en molinillo hasta obtener un polvo
  • Cortar el pechito de cerdo en trozos del tamaño de 1 dedo.
  • Mezclar con las manos en un bowl con las especias molidas.
  • Agregar fécula de maíz y seguir mezclando con las manos hasta unificar.
  • Cubrir la base del wok con aceite y calentar bien.
  • Sellar los trozos de cerdo condimentado hasta dorar por todos lados.
  • Agregar finas láminas de jengibre y de ajo y saltear 3 minutos.
  • Añadir la salsa y cocinar hasta tiernizar la carne.
  • Sumar zanahorias el bies y cocinar.
  • Incorporar hongos shitake frescos en tiras de 1 cm, hojas de pack choy y terminar de cocinar.
  • Servir en fuente con arroz blanco.
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3:30

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