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Casa de Jengibre
Aprende a preparar esta receta de Casa de Jengibre, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
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Ingredientes
8- Para el glacé real
- Azucar impalpable1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Clara de huevo120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Jugo de Limón1 Unidad
- Para la masa de jengibre
- Bicarbonato De Sodio2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Polvo de hornear6 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Clavo De Olor1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre3 cditas.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina560 grs.
Conversión
Kg. 0.56 Onza(s) 19.75 Libra(s) 1.23 - Agua70 cc
Conversión
Taza(s) 0.47 Pocillo(s) 0.70 Vaso(s) 0.35 Jarrito(s) 0.28 Cucharada(s) 4.67 Cucharada(s) de té 14 Cucharon(es) 0.27 Litro(s) 0.07 - Manteca fría250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azúcar Negra210 grs.
Conversión
Kg. 0.21 Onza(s) 7.41 Libra(s) 0.46 - Canela3 cditas.
- Miel70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15
Preparación de la Receta
- A baño maría colocar el azúcar negra, el agua, la miel y las especias.
- Una vez disuelto el azúcar, incorporarle el bicarbonato y fuera del fuego agregar la manteca fría en cubitos.
- Filtrar la preparación sobre la cuba de la batidora. Batir hasta enfriar.
- Con la lira incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados.
- Estirar la masa entre dos planchas de siliconas y llevar a la heladera.
- Cortar la masa según los moldes con las formas deseadas.
- Cocinar en horno a 180-190°C por 15 minutos y luego bajar a 100 °C hasta que queden bien secas.
- Para el glasé real
- Mezclar el azúcar impalpable con las claras y el jugo de limón. Colocar en manga. Reservar.
- Para el armado de la casa
- Con las cookies frías, rectificar las formas con un cuchillo y pegarlas con el glasé. Cubrir las paredes con glasé y colocar ladrillos de masa horneados y fríos. Repetir el procedimiento con el techo y las tejas. Espolvorear el techo con azúcar impalpable. Realizar decoraciones con el glasé y perlas comestibles.